-
JídloJídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 23. 5. 2021
Třetím soutěžním receptem je bramborová omáčka Františky Lysoňkové. O zázračných účincích hořké zaječické vody. Jak je to s teplotou surovin do těsta radí Josef Maršálek.
-
JídloJídlo
Pravidlo pokojové teploty při přípravě těst objasňuje cukrář Josef Maršálek
Často se při pečení zmiňuje jedno důležité pravidlo: Používejme suroviny pokojové teploty. Platí to rozhodně při přípravě tekutých nebo kynutých těst. Proč tomu tak je?
-
JídloJídlo
Zaječický zázrak. Hořká voda ze severu Čech léčí už 300 let
Zaječická hořká není klasickou minerální vodou. Oproti většinové konkurenci se může chlubit, že pochází z přírodního léčivého zdroje. Se zajíci si ji ale nespojujte.
-
JídloJídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 16. 5. 2021
Druhým soutěžním receptem je pikantní guláš z trouby od Marie Žďárské. Tvar i zvuk sklenice je důležitý. Josef Maršálek poradí francouzskou recepturu na palačinky.
-
JídloJídlo
Recept na nejlepší palačinky podle cukráře Josefa Maršálka
Náš oblíbený cukrář za léta své praxe vychytal ten správný poměr surovin, aby se palačinky povedly. Recept na jeho palačinkové těsto pochází z Francie, z oblasti Bretaně.
-
JídloJídlo
Dobré pivo chutná i z plastu. Přesto pivovary investují do sklenic miliony
Každých pět let velké pivovary a výrobci nealko nápojů nechávají vyrábět milionové série nových sklenic. Dodávají je restauracím ve snaze podpořit prodej svých nápojů.
-
JídloJídlo
5 fíglů, díky kterým bude šlehačka dobře držet, radí cukrář Josef Maršálek
Největší kámen úrazu při šlehání pravé živočišné šlehačky je ten, že velmi často vybereme tu špatnou nebo uděláme chyby při šlehání.
-
JídloJídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 9. 5. 2021
Pochoutkový rok startuje! Prvním soutěžním receptem se staly zapečené smažené jiné řízky Kateřiny Novotné. Všestranné užití makového oleje. Co dělat, aby šlehačka držela.
-
JídloJídlo
Makový olej vás nadchne vůní, sladkou chutí a širokým použitím v kuchyni
Mák se dá používat skutečně rozličnými způsoby. Jedná se o plodinu, která se v oblasti Středomoří pěstovala už v šestém tisíciletí před naším letopočtem.
-
JídloJídlo
Pochoutkový rok 2021 odstartoval naplno
První květnový víkend se letos poprvé sešla porota Pochoutkového roku ve složení Naďa Konvalinková a dva šéfkuchaři Pavel Pospíšil a Jaroslav Sapík.
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 75
- 76
- 77
- 78
- 79
- 80
- 81
- 82
- 83
- …
- následující ›
- poslední »