-
JídloJídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 12. 9. 2021
Soutěžní recept: Škvarková bábovka podle Jiřiny Horňákové. Nejlepší tvarohová náplň na světě podle cukráře Josefa Maršálka. Jak se správně mrazí zelenina.
-
JídloJídlo
Nejlepší tvarohová náplň na světě podle cukráře Josefa Maršálka
Jestli rádi pečete buchty, plněné koláče a další sladké pochoutky, určitě se vám bude hodit recept na skvělou tvarohovou náplň.
-
JídloJídlo
Šéfkuchaři tvrdí, že mražená zelenina je lepší než čerstvá
V oblastech, kde mrzlo, znají zmrazování potravin od pradávna. Jenže takzvaným „mrazovým šokem“ se potraviny zpracovávají teprve od dvacátých let 20. století.
-
JídloJídlo
Cukrářské tajemství, kdy použít při pečení kypřicí prášek a kdy jedlou sodu radí Josef Maršálek
Pokud pomineme droždí, tak dalšími používanými kypřidly při pečení sladkých pochoutek jsou jedlá soda a prášek do pečiva. Ve většině případů pomůže prášek do pečiva.
-
JídloJídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 5. 9. 2021
Soutěžní recept: Zajíc s černou omáčkou podle Zuzany Kučerové . Jaké použít kypřidlo poradí cukrář Josef Maršálek. Klasický čedar zachutnal i Čechům. Jak se vyrábí?
-
JídloJídlo
Klasický čedar zachutnal i Čechům. Pravý ochutnáte jedině v Cheddaru, ale i u nás máme podobné sýry
Polotvrdý sýr čedar s příjemnou oříškovou příchutí se jmenuje podle stejnojmenné vesnice v Anglii. Prý vznikl omylem, když selka z Cheddaru zapomněla v jeskyni mléko.
-
JídloJídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 29. 8. 2021
Soutěžní recept: Podmáslový chléb podle Renaty Foltýnové. Co je to šiml vysvětlí cukrář Josef Maršálek. Zajímavosti o pražské šunce.
-
JídloJídlo
Dokonalá náplň do buchet a koláčů má název šiml, recept máme od Josefa Maršálka
Šiml je staročeská náplň, která se vyrábí z máku a z tvarohu. Dříve se mák a mléko vařilo do podoby kaše, dnes už se připravuje jinak.
-
JídloJídlo
Pražská šunka je světovou pochoutkou, kterou milovali císař pán i Masaryk
Pražská šunka je naložená, lehce zauzená a ovařená vepřová kýta s kostí. Poprvé ji vyrobil řezník František Zvěřina roku 1857. Jak vznikl gastronomický fenomén?
-
JídloJídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 22. 8. 2021
Soutěžní recept: Česneková omáčka s uzeným masem podle Aleny Šubrtové. Jak upéct správně muffiny radí Josef Maršálek. Zvěřina je zdravá a příprava snazší, než si myslíte.
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 74
- 75
- 76
- 77
- 78
- 79
- 80
- 81
- 82
- …
- následující ›
- poslední »